ایک عملی، مرحلہ وار طریقہ کار تاکہ انڈونیشیائی اسکویڈ اور کٹل فش کے FOB کوٹس کو نیٹ آف گلیز، قابلِ کھپت ییلڈ کی بنیاد پر معیاری بنایا جا سکے تاکہ آپ سپلائرز کا منصفانہ موازنہ کر سکیں۔ اس میں عین فارمولے، 10/20/30% گلیز کے فوری حوالہ عوامل، اور مختلف فارمیٹس (پورا راؤنڈ، کلینڈ ٹیوبز، رنگز؛ IQF بمقابلہ بلاک؛ عام سائز گریڈز) میں کام کی گئی مثالیں شامل ہیں۔
اگر آپ نے کبھی تین انڈونیشیائی سپلائرز سے اسکویڈ اور کٹل فش کے کوٹس کا موازنہ کرنے کی کوشش کی ہے اور پانچ مختلف جوابات ملے ہیں تو آپ اکیلے نہیں ہیں۔ ہم نے دیکھا ہے کہ خریدار اسی موازنہ طریقہ کو استعمال کر کے ایک سہ ماہی میں اپنے اسکویڈ کے خرچے میں 8–12% تک کی کمی لاتے ہیں۔ چال سادہ ہے۔ ہر کوٹ کو نیٹ آف گلیز، قابلِ کھپت وزن کی بنیاد پر معمول پر لائیں۔ پھر ایک جیسی چیزوں کا موازنہ کریں۔
ہم انڈونیشیا-سی فوڈ ٹیم ہیں، اور یہی وہ نظام ہے جو ہم روزانہ استعمال کرتے ہیں جب خریدار ہمارے پاس پورے راؤنڈ، کلین کیے گئے ٹیوبز، اور رنگز کے مخلوط کوٹس بھیجتے ہیں۔ کوئی پیش گوئی نہیں، کوئی فریٹ نہیں۔ صرف وہی ریاضی جس کی آپ کو صاف فیصلہ کرنے کے لیے ضرورت ہے۔
منصفانہ قیمت موازنہ کے 3 ستون
-
وزن کی بنیاد کو نیٹ آف گلیز (NW) پر معیاری بنائیں۔ زیادہ تر الجھن گلیز سے شروع ہوتی ہے۔ ایک سپلائر 20% گلیز کے ساتھ گلیزد ویٹ (GW) پر کوٹ دیتا ہے، دوسرا نیٹ ویٹ (NW) پر، اور تیسرا ہر کارٹن پر۔ سب کو پہلے قیمت فی کلو NW میں تبدیل کریں۔
-
قابلِ کھپت (edible-yield) لاگت پر معیاری بنائیں۔ جب سب کچھ نیٹ آف گلیز ہو جائے تو پورے راؤنڈ (WR)، کلینڈ (WC)، ٹیوبز، رنگز یا فلیٹس کے درمیان پیداواری تناسب کے فرق کو مدِ نظر رکھیں۔ آپ کا فیصلہ خریدے گئے کلو کے حساب پر نہیں بلکہ قابلِ کھپت ہر کلو کی لاگت پر ہونا چاہیے۔
-
مواصفات اور بندرگاہ کو یکساں کریں۔ IQF بمقابلہ بلاک، سائز گریڈ بینڈز (U5, U7, U10)، ٹرم لیول، اور گلیز ٹالرینس کو ہم آہنگ کریں۔ عموماً یہی رابطہ لفظ FOB بندرگاہ کی تصدیق کریں، عام طور پر Surabaya یا Jakarta۔ پھر موازنہ کریں۔
اصل بات یہ ہے کہ جب آپ ان تین ستونوں کو مستقل طور پر لاگو کرتے ہیں تو "سب سے سستا" کوٹ اکثر پلیٹ پر سب سے سستا ثابت نہیں ہوتا۔
ہفتے 1–2: کوٹ آڈٹ اور سیٹ اپ (آلات + ٹیمپلیٹس)
شروع کریں وزن کے بیانات اور گلیز کی معمول سازی سے۔
انڈونیشیائی سی فوڈ کوٹس میں NW، GW، اور گلیزد ویٹ میں کیا فرق ہے؟
- NW (net weight): گلیز کے بغیر پروڈکٹ کا وزن۔
- GW (glazed weight): پروڈکٹ اور حفاظتی آئس گلیز دونوں کا مجموعی وزن۔
- کارٹن وزن: NW یا GW دونوں میں درج ہو سکتا ہے۔ ہمیشہ تصدیق کریں کہ کون سا بیان کیا گیا ہے۔
جہتِ تعلق: GW = NW ÷ (1 – glaze%)۔ اور NW = GW × (1 – glaze%)۔
میں 20% گلیز کو کیسے ہٹاؤں تاکہ اسکویڈ FOB قیمتوں کا منصفانہ موازنہ کر سکوں؟
اگر کوٹ GW کے فی کلو پر قیمت والا ہے اور گلیز 20% ہے تو اسے نیٹ آف گلیز قیمت میں تبدیل کریں:
Price per kg NW = Price per kg GW ÷ (1 – 0.20) = Price per kg GW ÷ 0.80۔
20% گلیز پر، 1.25 سے ضرب دیں۔ مثال کے طور پر: 3.80 $/kg GW بن جاتا ہے 4.75 $/kg NW۔
انڈونیشیائی FOB کوٹ کو نیٹ ویٹ پر قیمت میں تبدیل کرنے کا فارمولہ کیا ہے؟
استعمال کریں مندرجہ ذیل میں سے جو کوٹ کی عبارت کے مطابق ہو:
- قیمت اگر فی کلو GW پر ہے: Price_NW = Price_GW ÷ (1 – glaze%)۔
- قیمت اگر فی کارٹن ہے (اور NW درج ہے): Price_NW = Carton_Price ÷ Carton_NW۔
- قیمت اگر فی کارٹن ہے (اور GW درج ہے): Price_NW = Carton_Price ÷ [Carton_GW × (1 – glaze%)]۔
پھر قابلِ کھپت لاگت میں تبدیل کریں:
Edible cost per kg = Price_NW ÷ edible_yield%۔
نوٹ: پہلے سے قابلِ کھپت آئٹمز جیسے کلین کیے گئے ٹیوبز یا رنگز کے لیے edible_yield% اکثر متوقع ڈرپ/ٹرِم کے بعد 1.00 کے قریب ہوتا ہے۔ ہم IQF ٹیوبز کے لیے سپلائر اور تھاؤ پروٹوکول کے مطابق 0.97–0.99 استعمال کرتے ہیں۔
کیا 2025 میں انڈونیشیا سے آنے والے IQF اسکویڈ اور کٹل فش کے لیے کوئی معیاری گلیز فیصد ہے؟
ہم جو حالیہ پروگرام چلا رہے ہیں وہ یہ ہیں:
- ریٹیل یا پرائیویٹ لیبل: 10% گلیز زیادہ عام ہو رہا ہے۔
- فوڈ سروس اور بلک IQF: 20% ابھی بھی ڈیفالٹ ہے۔
- بعض کموڈیٹی رنگز اور ٹینٹیکلز: 20–30% (ٹالرینس اور آڈٹ طریقہ کار کی جانچ کریں)।
- بلاک فریزڈ: 0–10% گلیز، عموماً کم از کم۔
گلیز کو نیٹ پر لانے کے لیے فوری حوالہ عوامل:
- 10% گلیز: 0.90 سے تقسیم کریں (×1.111).
- 20% گلیز: 0.80 سے تقسیم کریں (×1.25).
- 30% گلیز: 0.70 سے تقسیم کریں (×1.429).
سائز گریڈز (U5, U7, U10) نیٹ قیمت فی قابلِ کھپت کلو پر کیسے اثرانداز ہوتے ہیں؟
عام طور پر بڑے سائز قیمتیں زیادہ ہوتی ہیں کیونکہ وہ کم دستیاب ہوتے ہیں اور پلیٹ پر پیشکش بہتر ہوتی ہے، لیکن ان کا قابلِ کھپت فیصد بھی معمولی بہتر ہو سکتا ہے۔ ہمارے قاعدے کے مطابق جو حالیہ QC سے ملتا ہے:
- سائز گریڈ میں ہر قدم پر ٹیوبز اور کٹل فش پورشنز میں قابلِ کھپت ییلڈ میں 2–4 پوائنٹس تک بہتری ہو سکتی ہے، کیونکہ ٹرم تناسب کم اور ٹوٹ پھوٹ کم ہوتی ہے۔
- گریڈ بینڈز کے درمیان قیمت میں اضافہ اکثر 5–15% کے حدود میں ہوتا ہے، سپلائر اور سیزن پر منحصر۔
ہمیشہ اپنی تصدیق شدہ ییلڈز کو edible-cost فارمولے میں ڈالیں۔ ییلڈ میں دو پوائنٹس کا اتار چڑھاؤ خوبصورت عنوانی قیمت کو ختم کر سکتا ہے۔
FOB Surabaya بمقابلہ FOB Jakarta: کیا فرق پڑتا ہے؟
معمول کے لیے ایک منتخب کریں۔ ہم زیادہ تر اسکویڈ اور کٹل فش کے لیے FOB Surabaya کو بینچمارک کرتے ہیں کیونکہ بہت سے IQF پلانٹس اور کولڈ اسٹورز جو ایسٹ جاوا لینڈنگز کو سروس دیتے ہیں وہیں واقع ہیں۔ Jakarta کے کوٹس میں بعض اوقات لاجسٹکس سے متعلق چھوٹا سا فرق ہوتا ہے۔ اگر آپ کو مخلوط بندرگاہیں ملیں تو وینڈرز سے کہیں کہ FOB Surabaya کے طور پر دوبارہ بیان کریں یا موازنہ سے پہلے فرق کو الگ نوٹ کریں۔
ہفتے 3–6: حقیقی کوٹس پر طریقہ کار آزمائیں (کام کیے گئے مثالیں)
ہم سادہ، حقیقت پسندانہ مثالیں استعمال کریں گے۔ اعداد و شمار مثالی ہیں۔
مثال A. IQF Loligo کلینڈ ٹیوبز 20% گلیز کے ساتھ
- کوٹ: 3.80 $/kg GW، IQF، 20% گلیز، FOB Surabaya، سائز U10۔
- نیٹ آف گلیز قیمت: 3.80 ÷ 0.80 = 4.75 $/kg NW۔
- مناسب تھاؤ پر متوقع ڈرپ: 2%. قابلِ کھپت لاگت: 4.75 ÷ 0.98 = 4.85 $/kg edible۔
مثال B. بلاک فریزڈ پورا راؤنڈ اسکویڈ بمقابلہ IQF پورا کلینڈ
- WR کوٹ: 2.90 $/kg بلاک، 0% گلیز۔ ٹیوبز اور ٹینٹیکلز میں تبدیل کرنے کے لیے آپ اپنی لائن کے ساتھ 65% قابلِ کھپت ییلڈ کا اندازہ کرتے ہیں۔ قابلِ کھپت لاگت: 2.90 ÷ 0.65 = 4.46 $/kg edible۔
- WC IQF کوٹ: 4.10 $/kg GW پر 10% گلیز۔ نیٹ آف گلیز: 4.10 ÷ 0.90 = 4.56 $/kg NW۔ 2% ڈرپ کے ساتھ قابلِ کھپت لاگت 4.56 ÷ 0.98 = 4.65 $/kg۔
- فیصلہ: وزن کی بنیاد پر WR بظاہر تھوڑا سستا دکھتا ہے، مگر آپ کو پراسیسنگ لیبر، عدم استحکام، اور ریجیکٹ رسک برداشت کرنا ہوگا۔ اگر لیبر محدود ہے یا مواصفات کی مستقل مزاجی اہم ہے تو WC مجموعی لاگت کے لحاظ سے بہتر انتخاب ہو سکتا ہے۔
مثال C. کٹل فش پورا راؤنڈ U5 بمقابلہ کلینڈ فلیٹس U7
- WR کوٹ: 5.50 $/kg GW پر 10% گلیز۔ نیٹ آف گلیز: 5.50 ÷ 0.90 = 6.11 $/kg NW۔ آپ کا تصدیق شدہ قابلِ کھپت ییلڈ کلینڈ فلیٹ تک 55% ہے۔ قابلِ کھپت لاگت: 6.11 ÷ 0.55 = 11.11 $/kg edible۔
- کلینڈ فلیٹس کوٹ: 7.90 $/kg GW پر 20% گلیز۔ نیٹ آف گلیز: 7.90 ÷ 0.80 = 9.88 $/kg NW۔ 2% تھاؤ ڈرپ۔ قابلِ کھپت لاگت: 9.88 ÷ 0.98 = 10.08 $/kg edible۔
- فیصلہ: سرخی عنوانی قیمت زیادہ ہونے کے باوجود، کلینڈ فلیٹس قابلِ کھپت کلو کے حساب سے سستے ہیں اور پراسیسنگ رسک بھی کم ہے۔
مثال D. ایک ہی IQF ٹیوبز سے رنگز بمقابلہ ٹیوبز
- ٹیوبز: 4.75 $/kg NW (مثال A سے). رنگز میں تبدیل کرنے کی لاگت 0.30 $/kg لیبر اور آپ کی فیکٹری میں 5% ٹرم کھا لے گی۔ رنگز کی قابلِ کھپت لاگت: (4.75 + 0.30) ÷ 0.95 = 5.32 $/kg۔
- براہِ راست رنگز کوٹ: 5.25 $/kg GW پر 20% گلیز۔ نیٹ آف گلیز: 5.25 ÷ 0.80 = 6.56 $/kg NW۔ اگر آپ کی مواصفات سخت رنگ چوڑائی یا صفر میمبرین چاہتی ہیں تو سپلائر میڈ رنگز یہ اضافی قیمت جائز ثابت کر سکتے ہیں۔ ورنہ، گھر میں بنائے گئے رنگز جیت جاتے ہیں۔
نتیجہ: ہمیشہ کوٹس کو قیمت فی کلو NW میں منتقل کریں۔ پھر اپنی ییلڈز استعمال کرتے ہوئے قابلِ کھپت لاگت میں تبدیل کریں۔ جب آپ معمول پر لاتے ہیں تو عنوانی سستا شاذونادر ہی جیتتا ہے۔
اگر آپ ہمارے ایک-ٹیب کیلکولیٹر کی درخواست کریں جو یہ مراحل 10/20/30% گلیز اور عام سائز گریڈز کے ڈراپ ڈاؤنز کے ساتھ کرتا ہے تو ہم شیئر کریں گے۔ کیا آپ کو اپنے موجودہ کوٹس کا فوری جائزہ چاہیے؟ آپ ہمیں واٹس ایپ پر رابطہ کریں۔
ہفتے 7–12: اپنے پروگرام کو اسکیل اور بہتر کریں
- گلیز ٹالرینس اور آڈٹ طریقہ کو لاک کریں۔ گلیز کو 10% یا 20% ±2% ٹالرینس کے ساتھ بیان کریں اور تھاؤ اور ڈرین کے طریقہ کار کی تعریف کریں۔ ہمارے تجربے میں، یہاں ابہام حقیقی پیسے کھا جاتا ہے۔
- سائز-گریڈ میپنگ مخصوص کریں۔ مخلوط کوٹس کے لیے U5/U7/U10 یا Loligo Squid (Whole Round / Whole Cleaned) کے لیے عین سینٹی میٹر لمبائی بینڈز پر ہم آہنگی کریں۔ بڑے گریڈز اکثر بہتر کک ییلڈ اور کم ٹوٹ پھوٹ رکھتے ہیں۔ اس کو اپنے قابلِ کھپت ییلڈ مفروضے میں گریڈ کے لحاظ سے درج کریں۔
- پیک فارمیٹ کو ہم آہنگ کریں۔ IQF بمقابلہ بلاک۔ IQF عموماً زیادہ گلیز اور ہینڈلنگ ویلیو رکھتا ہے۔ بلاک اکثر یونٹ قیمت پر جیتتا ہے مگر لیبر اور ویسٹج پر ہار سکتا ہے۔ دونوں کا بینچ مارک کریں ایک ہی قابلِ کھپت لاگت کی بنیاد پر۔
- ڈرپ کی توثیق شامل کریں۔ ہم ماہانہ QC کی سفارش کرتے ہیں جہاں ہر لوٹ کے دو کارٹن آپ کے SOP کے تحت ختم کیے جاتے ہیں اور قابلِ کھپت وزن تک واپس نیٹ کیے جاتے ہیں۔ اسپریڈشیٹ کے ڈرپ فیکٹر کو زندہ ڈیٹا کے ساتھ ایڈجسٹ کریں۔
- بندرگاہ کو مستقل رکھیں۔ ہم FOB Surabaya کو معیاری بناتے ہیں جب تک کہ ایک پروگرام واقعی Jakarta سے شپ نہ ہو۔ اگر کوئی کوٹ "غیر متوقع" محسوس ہو تو پلانٹ سے ان کے نزدیک ترین FOB پورٹ اور اندرونی ٹرکنگ کی قیمتیں طلب کریں۔
وہ 5 بڑی غلطیاں جو ہم دیکھتے ہیں (اور انہیں کیسے بچائیں)
- GW کا NW سے موازنہ کرنا۔ ہمیشہ پہلے نیٹ آف گلیز میں تبدیل کریں۔ 20% گلیز والا کوٹ کاغذ پر 25% سستا دکھائی دے سکتا ہے اگر آپ اسے نہ ہٹائیں۔
- قابلِ کھپت ییلڈ کو نظرانداز کرنا۔ WR سے WC اور رنگز تک ییلڈ 10–20 پوائنٹس تک جھول سکتی ہے۔ آپ کی قابلِ کھپت فی کلو لاگت وہ ہے جو آپ کے P&L کو متاثر کرتی ہے۔
- ڈرپ کو نظر انداز کرنا۔ IQF ٹیوبز جو 97–98% پر پگھلتے ہیں وہ 94–95% پر پگھلنے والے جیسے ہی قیمت نہیں رکھتے۔ اسے اپنے ماڈل میں شامل کریں۔
- بندرگاہوں اور فارمیٹس کو ملانا۔ FOB Jakarta IQF بمقابلہ FOB Surabaya بلاک آپ کے بیس لائن کو متاثر کرے گا۔ ایک بینچمارک منتخب کریں۔
- سائز-گریڈ ڈیلٹاز کو بطورِ حقیقت قبول کر لینا۔ U5 بمقابلہ U7 صرف قیمت نہیں ہے۔ ییلڈ اور ٹوٹ پھوٹ مختلف ہوتی ہے۔ بڑے حجم پر جانے سے پہلے ایک چھوٹا ٹیسٹ لاٹ کروائیں۔
وسائل اور آئندہ اقدامات
اپنی شیٹ کے لیے فارمولے کا کاپی-پیسٹ:
- GW سے Price_NW: Price_GW ÷ (1 – glaze%)۔
- کارٹن GW سے Price_NW: Carton_Price ÷ [Carton_GW × (1 – glaze%)]۔
- کارٹن NW سے Price_NW: Carton_Price ÷ Carton_NW۔
- قابلِ کھپت لاگت فی کلو: Price_NW ÷ edible_yield% (یا تیار برائے پکانے آئٹمز کے لیے Price_NW ÷ [1 – drip%])۔
آپ کی لائن پر تصدیق کرنے کے لیے معمولی قابلِ کھپت شروعاتی پوائنٹس:
- اسکویڈ پورا راؤنڈ سے ٹیوبز + ٹینٹیکلز: 60–70%۔
- اسکویڈ ٹیوبز سے رنگز (سخت مواصفات): 90–95%۔
- کٹل فش پورا راؤنڈ سے کلینڈ فلیٹ: 50–60%۔
- تیار برائے پکانے IQF ٹیوبز/رنگز ڈرپ: کنٹرول شدہ تھاؤ کے ساتھ 1–3%۔
کیا آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے ماڈل کی تیاری کے دوران حوالہ کے طور پر معیاری انڈونیشیائی مواصفات دیکھی جائیں؟ ہماری Loligo Squid (Whole Round / Whole Cleaned) کو چیک کریں، اور اگر آپ ایک وسیع اس-sortment منصوبہ بنا رہے ہیں تو آپ ہمارے مصنوعات دیکھیں صفحے پر بھی جا کر کیس ویٹس اور پیکنگ کو انواعِ مختلف کے ساتھ ہم آہنگ کر سکتے ہیں تاکہ کنسولیڈیشن آسان ہو جائے۔
اپنے مخصوص ییلڈز یا مخلوط IQF بمقابلہ بلاک فیصلے کے بارے میں سوالات؟ ہم آپ کی شیٹ کا سینیٹی-چیک کرنے اور گلیز کی توثیق کے لیے ایک نمونہ SOP بھیجنے میں خوش ہیں۔ ہمیں واٹس ایپ پر رابطہ کریں اور "FOB normalization" کا ذکر کریں تاکہ یہ درست شخص تک پہنچ جائے۔
ہمارے تجربے میں، جب آپ نیٹ آف گلیز اور قابلِ کھپت ییلڈ پر معمول کرتے ہیں تو "صحیح" سپلائر واضح ہو جاتا ہے۔ اور پھر قیمتوں پر گفتگو آپ کے حق میں حرکت کرنا شروع کر دیتی ہے۔